Súperfoods

Superalimentos

Foto by @Sambazon | Unsplash

Pequeños alimentos con grandes súper poderes

Los súperfoods están considerados verdaderas joyas en nutrición. En pequeñas cantidades son capaces de concentrar enormes propiedades y beneficios para nuestra salud y belleza.
Además, están muy de moda y son la última tendencia gastronómica en restaurantes, pero también podemos incluirlos en casa.

Propiedades de los superalimentos

Desde el punto de vista nutricional, son alimentos 100% naturales que aportan altas dosis de nutrientes esenciales, en pequeñas cantidades. Son ricos en:

  1. Vitaminas
  2. Minerales
  3. Proteínas
  4. Antioxidantes
  5. Aminoácidos
  6. Ácidos grasos mono y piliinsaturados
  7. Fitoquímicos

Al ser naturales, nuestro organismo los asimila y absorbe fácilmente, enriqueciendo nuestra dieta. Entre alguno de sus beneficios, refuerza el sistema inmunológico, retrasa el envejecimiento prematuro, aumenta la vitalidad y depura toxinas, líquidos y grasa.

¿Dónde encontrarlos?

Aunque hay una tendencia un tanto exótica para algunos superfoods como el açaí, también podemos encontrar la mayoría de ellos, fácilmente en fruterías, centros naturales o supermercados ecológicos. Un ejemplo de ello es la lenteja, una pequeña pero potente legumbre rica en minerales.

Listado de principales superfoods

Estos son algunos de los principales superfoods:

  1. Semillas: lino, chia, sésamo, cáñamo, amapola, pipas de girasol y calabaza,
  2. Verduras y Hojas Verdes: Brócoli, boniato, rábanos, Jengibre, Kale, Espinacas, rúkula, canónimos, lechuga, endibia, Hierba de trigo, albahaca, menta, hierbabuena, cilantro…
  3. Brotes: alfalfa, kale, soja, lentejas, quinoa, rábano, mostaza……
  4. Especias: cúrcuma, canela, azafrán, clavo, cardamomo, anís, curry, pimienta, vainilla, nuez moscada, pimentón…
  5. Frutos secos y Bayas: Goji, Açaí, arándanos, moras, frambuesas, almendras, pistachos, anacardos, avellanas, nueces de la india…
  6. Algas: espirulina, chlorella, wakame, kombu…
  7. Frutas: naranjas, limón, aguacate, coco, fresas, camu camu, granada, kiwi…
  8. Legumbres: lentejas, garbanzos, judías, habas, guisantes, soja…
  9. Tés: Kombucha, Kukicha, Bancha, Darjeeling, Matcha, Mate, Chai, Pu-Erh Rojo y negro, Sencha
  10. Cereales y pseudo-cereales: Quinoa, Trigo sarraceno, amaranto, avena, kamut, arroz integral…
  11. Probióticos: kéfir de agua o leche fermentada de cabra o vaca ecológicos, kimchi, chucrut, col fermentada, miso, tempeh, kombucha, kavass, algas, choco negro puro, encurtidos…
  12. Prebióticos: Alcachofa, raíz de achicoria, ajo, cebolla, puerro, salvado de trigo, plátano, espárrago, legumbres, harina de trigo, avena, cebada, patata, boniato
  13. Pescados: salmón salvaje y sardina
  14. Polen de abeja
  15. Aceite de oliva virgen primera presión en frío

¿Cómo tomarlos?

Los superfoods por si solos no son milagrosos. Deben ir acompañados de una alimentación sana, variada, moderada y equilibrada, para que sus propiedades y beneficios alcancen un mayor impacto en nuestra salud.

Para conservar todas sus propiedades, deben ser preparados o añadidos crudos, sin la acción del calor, para que no destruya sus nutrientes. Lo ideal es que sean orgánicos, crudos y poco procesados.

¿Cómo incorporarlos a nuestra dieta?

Una buena forma de empezar a incorporarlos en nuestra alimentación, es añadiéndolos uno por vez, introduciéndolos poco a poco. Puedes enriquecer tus ensaladas con hojas verdes, brotes, legumbres, quinoa, encurtidos…

También puedes prepararte este smoothie como el de la foto, con estos ingredientes:

“SMOOTHIE “CHOCOGOLOSO”

Esta receta rinde para dos personas:

  • 2 vasos de leche de coco natural o 2 vasos de agua de coco
  • 1/2 vaso de kéfir
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cdta. de cacao puro en polvo ecológico
  • 1 hoja de kale
  • 1 cdta. de vainilla líquida
  • 1/2 cdta. de canela
  • 1 cda. de semillas de chia
  • 1 cda. de miel ecológica pura sin cortar

Para enriquecer y decorar, poner toppings por encima como láminas de plátano, bayas de Goji, nueces troceadas, coco rallado (del sobrante al hacer la leche de coco casera) fresas y moras.

Menos suplementos vitamínicos artificiales y más… superfoods!

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